Григорий СЕРЕДИН обладает обширным сольным репертуаром, в который  входят транскрипции и переложения классической музыки, оригинальные сочинения для баяна современных композиторов,  а также собственные сочинения.

Является  первым исполнителем на баяне фортепианных пьес – цикл Р. Шумана «Детские сцены» (в тринадцати частях), «Мефисто-полька» Ф. Листа, Адажио и рондо В.А. Моцарта (переложение для баяна и струнного квартета) а также (одним из первых) «Времена года» П.И. Чайковского (в двенадцати частях), «Детский альбом» (в двадцати четырёх частях), "Гольдберг-вариации" И.С. Баха.

Исполнитель премьер сочинений А. Серова, А. Мордуховича, Ю. Финкельштейн, В. Пороцкого, К. Волкова, некоторые из них посвящены исполнителю.

Участник фестивалей «Баян и баянисты», «Рандеву с Бахом», фестиваля Юрия БАШМЕТА и др.